Часто готовлю так мясо вместо котлет. Простой рецепт и на праздничный стол можно подать (мясные пальчики)

Это очень старый рецепт в нашей семье. Часто готовлю и по другим рецептам, но про этот никогда не забываю. Для меня по этому рецепту, а именно с такой начинкой мясные пальчики (рулеты) получаются особенно нежными и сочными.

Мяса берите столько сколько Вам надо, мне например достаточно 800 г, это 11 рулетов они идеально вмещаются в сковороду диаметром 26 см.

Мясо нарезаем толщиной (+/-) 1.5 см.

Каждый кусок отбиваем с двух сторон. Солим и перчим, оставляем промариноваться пока занимаемся начинкой.

Сало измельчить в блендере или воспользоваться мясорубкой. Добавить по вкусу чеснок, соль и перец, перемешать.

На кусочек мяса (с одного края) распределяем начинку, много не надо, 1/2 ч. л. будет достаточно.

Скручиваем рулеты.

Обжариваем на растительном масле, с двух сторон до румяной корочки. Сначала выкладываем швом вниз.

Обжаренные рулеты мне удобнее переложить в другую сковороду. Масло от обжарки лучше тоже добавить.

Залить водой с небольшим добавление соли и можно добавить любимые специи, так чтобы заготовки были почти наполовину в воде.

Ставим на плиту, доводим до кипения, затем убавляем огонь до минимума и тушим до мягкости.

Это зависит от мяса, я 1 час точно тушу, тогда мясо получается очень мягкое.

Рецепт:

Мясо свинина (у меня) 800 г

Соль, перец (по вкусу)

Чеснок (по вкусу)

Сало свежее

published on udachnyesovety.ru according to the materials echo-ua.media