Теперь я не выливаю картофельный отвар, добавляю его в тесто. Мягче и вкуснее пирожков у меня давно не получалось

Содержание

Моя знакомая часто что-то печёт, жарит для своей семьи, пироги у неё всегда получаются отменные. Она мне посоветовала приготовить тесто по сегодняшнему рецепту. Теперь жалею, что раньше выливала картофельный отвар, как оказалось если его добавить в тесто вместо воды, пирожки получаются особенно нежными и мягкими.

В миску для замеса вливаем тёплый картофельный отвар, у меня он солёный, дополнительно соль не добавляю, только 1 ст. л. сахара.

Растопленное сливочное масло.

 Полный список ингредиентов оставлю в конце статьи.

Высыпаю сухие дрожжи 1 пакетик на 1 кг муки, с обратной стороны пачки всегда написано: на какое количество муки данный пакетик дрожжей.

Добавляю 2 ст. л. майонеза, вместо яйца.

Всё осталось добавить муку и замесить эластичное тесто которое не липнет к рукам. У меня ушло примерно 900 г муки.

Тесто накрыть плёнкой и убрать в тёплое место для подъёма, я обычно убираю в слегка прогретую духовку.

После первого подъёма тесто обминаю и даю ещё раз подняться.

После второго подъёма стряпаю пирожки, стол и руки смазываю маслом, муку больше не использую.

Пирожки у меня сегодня с картошкой и с капустой.

Далее жарю пирожки на умеренном огне, до готовности. Размер пирожков на Ваше усмотрение, я делаю не маленькие.

Начинки кладу много.

Очень мягкие и вкусные пирожки получаются, чем дольше лежат, тем ещё мягче становятся.

Рецепт:

Картофельный отвар 0.5 литра

Дрожжи сухие 1 пачка (на 1 кг муки)

Сахар 1 ст. ложка

Масло сливочное 50 г

Майонез 2 ст. ложки

Мука (+/-) 900 г

Масло растительное (для жарки)

Начинка (на Ваш вкус)

published on udachnyesovety.ru according to the materials echo-ua.media