Закусочный пирог с рисом и фаршем

Рецепт вкусного и сытного закусочного пирога. В его состав входят разные ингредиенты, которые выкладываются в форму слоями и заливается жидким тестом. Тесто готовится на кефирной основе, как на оладьи. Основной вкус пирогу задает мясной фарш и рис. За счет сыра и маринованных грибов, пирог получается очень сочным. В это блюдо можно класть самые разные продукты, которые найдутся у вас в холодильнике. Пирог после выпечки хорошо держит форму, не распадается, а нарезается ровными порционными кусочками. Поэтому блюдо можно легко взять с собой на пикник или работу. Получается полноценный обед, которым можно сытно накормить всю семью.

Ингредиенты:

Тесто:

Кефир 2,5% — 180 мл.
Мука — 150 г.
Яйца — 3 шт.
Соль — 0,5 ч.л.
Разрыхлитель — 10 г.

Начинка:

Грибы маринованные — 300 г.
Сыр — 200 г.
Рис отварной — 1 стакан
Фарш любой — 500 г.
Лук — 1 шт.
Стручковая фасоль — 200 г.
Зеленый лук — для присыпки
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Отдельно приготовьте мясную начинку. Головку лука очистите, нарежьте кубиками, обжарьте в масле до мягкости и полупрозрачности. К луку добавьте мясной фарш, жарьте 10 минут на среднем огне, часто перемешивая. Мясную смесь приправьте солью, перцем и другими пряностями по вкусу.

Дно круглой формы для запекания застелите пергаментной бумагой. Маринованные грибы нарежьте пластинками, выложите в форму в один слой.

Твердый сыр натрите на терке, присыпьте им грибы по всей поверхности.

Заранее отварите рис в подсоленной воде до полуготовности. Вареный рис остудите, выложите на сыр, разровняйте.

Сверху на рис уложите жареный мясной фарш с луком, хорошо прижмите лопаткой.

Мороженую стручковую фасоль ополосните, выложите по всей поверхности фарша.

Приготовьте тесто для заливки. Яйца смешайте с солью, влейте кефир комнатной температуры, расколотите венчиком.

Всыпьте необходимое количество муки, смешав ее с разрыхлителем. Замесите однородное тесто, по густоте, как на оладьи.

Готовое тесто вылейте на содержимое формы, распределяя его лопаткой.

Заготовку поставьте в разогретую до 170 градусов духовку, запекайте 30-35 минут. Пирог остудите в форме, после переверните его на тарелку, чтобы грибы стали верхним слоем.