Домашние конфеты для детей и взрослых: Хрустящий шоколад с пралине и воздушным рисом

Содержание

Этот рецепт точно не новинка года. Я знаю его вот уже несколько лет, но до недавнего времени я им совершенно не интересовался. Если честно, я беспокоился, что смешанный с жидким шоколадом воздушный рис быстро потеряет свою хрусткость, и главный эффект этого лакомства будет безвозвратно утрачен. Но, как оказалось, это совсем не так.

Во время “нерабочих дней” в конце октября 2021-го мне пришлось изобретать интересные занятия для своей детворы, и рецепт хрустящих шоколадных лодочек с пралине и воздушным рисом оказался настоящей находкой!

Что касается миндального пралине, то я рекомендую вам сделать его самостоятельно. Это не сложно.  Просто замените фундук миндалем или любым другим орехом, какой у вас есть в запасе. Надеюсь, излишне напоминать, что арахис — это не орех.

Что касается визуального оформления моих шоколадок, я использовал формочки для мини-кексов. Вы можете выбрать любые другие или обойтись вообще без форм, просто выложив шоколадную массу на противень. В этом случае вам придётся обойтись без дополнительного пралине в начинке. Но это не страшно. Все равно получится очень вкусно!

Хрустящий шоколад с пралине: рецепт

• 80 г воздушного риса
• 130 г темного шоколада
• 50 г миндального пралине
• 1 щепотка флёр-де-сель (можно заменить мелкой морской солью)

Как сделать хрустящие шоколадки

Разломайте шоколад на мелкие кусочки и растопите его в микроволновке или на водяной бане. Не забывайте его периодически перемешивайте и следите за температурой. Она не должна подняться выше 50° C.

Смешайте жидкий шоколад с пралине и флёр-де-сель. В эту массу всыпьте воздушный рис, и еще раз аккуратно перемешайте. Все рисовые шарики должны полностью покрыться слоем шоколада.

Разложите полученную массу по небольшим силиконовым формочкам. оставляя углубления в середине, или просто выложите ложкой на застеленный пергаментом противень.

Уберите в холодильник.

Когда шоколад кристаллизуется и полностью застынет, достаньте формочки из холодильника и выньте из них шоколадные “лодочки”. Наполните образовавшиеся выемки миндальным пралине. И можете сразу же звать всех пить чай.

Советы от шефа

• В пралине, которое используется в качестве начинки, можно добавить немного пищевого красится. Получится ярко и красиво.
• Для большего хруста в шоколадную массу вместе с воздушным рисом я еще добавляю немного измельченного и обжаренного миндаля.
• Еще один интересный вариант — добавить обжаренную кокосовую стружку. Только обязательно обжаренную. Так получается ароматнее и вкуснее.

published on udachnyesovety.ru according to the materials echo-ua.media