Это самый «правильный» для меня рецепт сырников, никакой другой способ приготовления не делает их настолько нежными

Содержание

Никаким другим способом сырники не получаются у меня настолько нежными, сочными и вкусными. Для меня это самый удачный и «правильный» рецепт, по другим теперь и готовить не хочется.

Для начала надо приготовить соус, соглашусь, что проще подать со сгущённым молоком, но с соусом вкуснее намного.

В удобной посуде растопить кусочек сливочного масла, добавить муку, непрерывно перемешивая жарить до лёгкого «орехового» аромата.

 Полный список ингредиентов оставлю в конце статьи.

Когда мука обжарилась вливаем молоко, его я предварительно хорошо подогрела в микроволновке, аккуратно смесь будет бурлить.

Непрерывно перемешивая провариваю примерно 1 минуту и перетираю смесь через сито.

Молочную основу без комочков отправляю назад в кастрюлю.

Добавляю сахар, ванильный сахар, соль обязательно.

Добавляю тёплую воду, ставлю на плиту, довожу до кипения, огонь убавляю и хорошо перемешивая венчиком варю соус ориентировочно 7 минут.

Отставляем готовый соус в сторонку, накрываем крышкой и готовим сырники.

В творог отправляю желтки, белки не использую.

Добавляю сразу сахар, соль, муку и перемешиваю всё руками, как фарш.

Формирую сырники у меня получается 13 штук, по 50 г.

Обжариваю с двух сторон до румяности, на небольшом количестве растительного масла.

Тем временем разогреваю духовку до 170 градусов.

Обжаренные сырники выкладываю в форму для выпечки.

Поливаю соусом, его хватает только на это количество сырников, по желанию дно формы можно смазать сливочным маслом.

Отправляю в духовку и держу при 170 градусах, ровно 10 минут. Не надо их запекать, зарумянивать, просто дать пропитаться соусом.

Получается настолько вкусно, в меру сладко, что надо пробовать.

Для сырников :

500 г. творога

3 желтка

50 г сахара (3 ст. л.)

50 г муки (2 ст. л.)

Соль щепотка

Для нежного молочного соуса:

Молоко 200 мл

Масло 20 г

Мука пшеничная 20 г

Вода 150 мл.

Сахар 30 г

Ванильный сахар 10 г

Соль 1 г

published on udachnyesovety.ru according to the materials echo-ua.media