Суп с жареной вермишелью, картошкой и зажаркой

Содержание

Ингредиенты

• бульон (любой) — 1,5-2 л.
• картошка (средняя) — 2-3 шт.
• луковица (средняя) — 1 шт.
• морковь (средняя) — 1 шт.
• сельдерей — 1 стебель
• томатный сок — 120 мл
• вермишель-паутинка — 60 гр.
• чеснок — 4 зубчика
• зелень
• сахар — 1 ч.л.
• соль
• растительное масло — для обжаривания
  

  Пошаговый рецепт приготовления

  Среднюю луковицу нарезаем мелкими кубиками.

  Среднюю морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем кусочками.

  Морковь складываем к луку.

  Один стебель сельдерея режем так, как вы считаете нужным.

  Я его режу очень мелко.

  И добавляю к луку и моркови.

  2-3 средних картофелины режем мелкими кубиками или как вы обычно режете картошку в суп.

  Пока складываем её в воду, чтобы не потемнела.

  Несколько зубчиков чеснока, у меня, как всегда, 4 штуки, натираем на мелкой тёрке.

  Мелко нарезаем пучок зелени без стеблей. У меня укроп и петрушка.

  Ставим бульон в кастрюле на сильный огонь и выкладываем в него нарезанную картошку.

  Кипения бульона для этого можно не дожидаться.

  Бульона нам понадобится 1,5-2 литра.

  Он может быть куриным, мясным, овощным или даже рыбным, или грибным.

  Если на поверхности бульона от картошки образовывается пена, я предпочитаю её снимать.

  Кипение бульона с картошкой должно быть слабым.

  На конфорке разогреваем сухую сковороду, выкладываем в неё полстакана (или 60 грамм) сухой вермишели-паутинки.

  Очень часто перемешивая, жарим её до коричневого цвета.

  Выкладываем на тарелку.

  А в сковороду наливаем растительного масла и выкладываем лук с морковью и сельдереем.

  Жарим их до золотистости.

  Добавляем полстакана томатного сока, чайную ложку сахара и соли примерно на всю кастрюлю супа.

  Тушим всё это вместе несколько минут.

  Когда картошка в бульоне почти сварилась, добавляем в суп зажарку, обжаренную вермишель, чеснок и зелень.

  Варим ещё несколько минут до готовности вермишели.

  Потом даём супу настояться минут 10-15 и подаём.

  Видео рецепт

  
  

published on udachnyesovety.ru according to the materials echo-ua.media