Помидоры с капустой на зиму

Русскую кухню невозможно представить без заготовок на зиму. Именно в них содержится основной источник витаминов, которые так нужны нам в зимние холода. Очень часто в заготовках используют помидоры и капусту. Помидоры можно комбинировать с различными маринадами и овощами. Польза консервированной капусты для организма человека колоссальна. В ней содержится большое количество витамина С, который очень полезен для состояния кожи, зубов, а также для всех процессов метаболизма!

Продукты Для основного блюда

Белокочанная капуста
1 шт. = 890 г

Помидор
4 шт. = 320 г

Морковь
1 шт. = 80 г

Петрушка
1 пучок = 30 г

Чеснок
3 зубчик = 6 г

Вода
1 л = 1000 г

Столовый уксус
2 ст. л. = 30 г

Сахар
1 ч. л. = 8 г

Соль
2 ч. л. = 20 г

Лавровый лист
2 шт.

Черный перец горошком
по вкусу

Используйте в заготовках меньше чеснока. Благодаря этому снижается острота блюда. Подготовьте все ингредиенты и выложите их на стол для удобства использования. Хорошо промойте овощи и зелень. Удалите верхние листы капусты. Очистите морковь и зубчики чеснока.

1. Нашинкуйте капусту на разделочной доске. Затем натрите очищенную морковь на мелкой терке и нарежьте тонкими пластиками зубчики чеснока.

2. Поставьте на газ кастрюлю с водой, добавив в нее лавровый лист, соль, сахар, черный перец горошком. После кипения добавьте необходимое количество уксуса.

3. На дно заготовленной банки выложите пластинки чеснока и петрушку. Далее выложите слой нашинкованной капусты и положите сверху два помидора.

4. Заполните капустой банку до 2/3 высоты, положите еще 2 помидора. Добавьте в банку тертую морковь, чеснок и лавровый лист.

5. Заполните банку до верхнего края капустой и залейте готовый маринад.

6. Накройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 3 дня. Подставьте под банку тарелку, потому что в процессе брожения излишки и пена будут выливаться из банки. Готово!